Malpaso 2004

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Malpaso

Vino elaborado por Canopy Sin comentarios

Bodega:: Canopy
tipo:: tinto
región:: Toledo
país:: España
denominación:: Mentrida

Malpaso 2004 presenta una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.

D.O: Méntrida
Viñedos: Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Variedad: Syrah 100%
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Crianza: 12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.
Producción: 19.500 botellas de 0,75 L.
Datos analíticos: Alc. % Vol. 14,0, pH 3,50, Acidez total 6,19