El momento de realizar la cosecha de la uva para la elaboración del vino, lo denominamos la Vendimia. Esta se lleva a cabo entre los meses de julio y octubre para el hemisferio norte y entre febrero y abril para el sur. Debido a las características de esta cosecha del vino es todo un evento que convoca multitudes. Están los que realizaran la vendimia, los dueños de los viñedos, los bodegueros, los...
Chardonnay, es la variedad de uva blanca por excelencia. Algunos la definen como la reina de las uvas. Es la variedad mas conocida, popular y cultivadas del mundo.
Originaria de la región de Borgoña (Este de Francia). Gracias a su versatilidad hace que se pueda adaptar a otras regiones. Esto ayuda a que hoy se encuentre expandida por los viñedos del mundo.
Dependiendo del método de fermentación ya...
La Crianza del Vino, es el proceso por el cual el vino evoluciona hasta alcanzar el punto óptimo de las cualidades que lo identifican y lo definen. Usualmente este proceso se realiza en barricas de robles de procedencia Española, Francesa o Americana. No todos los vinos son aptos para realizar este proceso. Con este se busca alcanzar un equilibrio deseado la armonía máxima del vino.
El proceso de...
Según la Norma ISO 9000:2000, se define la trazabilidad como:
la capacidad para seguir la historia, la aplicación o la localización de todo aquello que está bajo consideración
En la industria vitivinícola, dicha trazabilidad incluye todo el proceso de elaboración del vino a partir de la cosecha de la uva.
El principal objetivo que brinda una correcta trazabilidad de la uva, es la...
A la hora de elegir un buen vino nos encontramos con la interrogante de identificar cuál lleva esta privilegiada posición. Si de países y lugares debemos identificar el buen vino pensaremos en Francia, España, Italia, Chile, Argentina, entre algún otro, pero… ¿el buen vino de donde es?.
Lo cierto es, que de todos los artículos e información que hay sobre el vino, nos es muy difícil encontrar... 