En bodegas Mento se utilizan técnicas enológicas de última generación consiguiéndose una excelente elaboración de vino. La maduración de nuestros vinos se realiza en barricas de roble francés y americano, completándose el proceso con un descanso prolongado en botella y todo ello en cavas apropiadas perfectamente dotadas de humedad y temperatura.
La Tudela de Duero: de suponer muy cierto que, por restos arqueológicos, desde Dioniso por los griegos, Baco por los romanos y posteriormente por el uso generalizado en la ofrenda cristiana que la afianzó más, la cultura del vino pasó por Tudela de Duero.